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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段 。 
锅烧热，
倒  入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入 生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水 快熬干

 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。